Participaram da formação profissionais que atuam na padaria e no refeitório do projeto

As boas práticas de manipulação, higiene pessoal, comportamental e ambiental são muito importantes para evitar a contaminação dos alimentos. Atenta a isso, a Secretaria Municipal de Desenvolvimento Social, por meio do Banco de Alimentos, promoveu, na última sexta-feira (12), capacitação para os servidores da padaria e do refeitório do Viva Cristavo. A formação foi ministrada pela nutricionista Dayane de Fátima e Silva.

Durante o curso destacou-se a importância de conhecer hábitos adequados para o preparo das refeições e o risco de contaminação e de transmissão de DTAs (Doenças Transmitidas por Alimentos) quando as boas práticas não são seguidas. Os participantes também tiveram a oportunidade de verificar, na prática, como acontece a contaminação. “Utilizamos tinta invisível a olho nu para demonstrar como a comida é facilmente contaminada quando se negligenciam os devidos cuidados. Depois projetamos luz negra sobre utensílios, alimentos e mãos dos manipuladores, tornando aparente a tinta”, informou Dayane. 

Segundo ela, a dinâmica possibilitou reflexões e discussões sobre o tema abordado, além de colaborar para a construção de uma visão mais crítica em relação ao assunto. “O trabalho do manipulador de alimentos é fundamental para garantir refeições mais seguras e proteger a saúde dos consumidores. Por isso as boas práticas de manipulação devem ser conhecidas e fazer parte do cotidiano de trabalho desses profissionais”, acrescentou a nutricionista.